Ostern steht vor der Tür und mit ihm die Freude am gemeinsamen Backen mit Kindern. Diese niedlichen Quark-Osterhasen vereinen Tradition und Spaß in der Küche. In nur 25 Minuten entstehen goldbraune Hefeteighasen, die nicht nur optisch begeistern, sondern auch geschmacklich überzeugen. Der Quarkteig macht die Häschen besonders saftig und fluffig, während die einfache Zubereitung selbst kleine Bäcker zum Erfolg führt. Perfekt für Osterbrunch, Kaffeetafel oder als süße Überraschung im Osternest. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Vorkenntnisse und lässt Raum für kreative Gestaltung. Kinder lieben es, die Hasenformen zu formen und mit Rosinen Augen und Nasen zu gestalten. Diese Osterhasen aus Quarkteig sind eine wunderbare Alternative zu gekauften Süßigkeiten und schaffen bleibende Erinnerungen an gemeinsame Backstunden.
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Zutaten
Utensilien
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Heizt den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Gebt in eine große Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz. Vermischt alles gut mit einem Schneebesen, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen. Das Backpulver ist ein Triebmittel, das den Teig aufgehen lässt und ihn luftig macht. Dieser Schritt ist wichtig, damit später keine Klümpchen im Teig entstehen.
2. Feuchte Zutaten hinzufügen
Fügt nun den Quark, das Ei und das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Verknetet alles mit den Händen oder einem Teigschaber zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben, aber auch nicht zu trocken sein. Falls er klebt, gebt noch etwas Mehl hinzu. Falls er zu trocken ist, fügt einen Teelöffel Öl hinzu. Knetet etwa 2-3 Minuten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Teig portionieren
Teilt den Teig in 8 gleich große Portionen. Am besten wiegt ihr jede Portion ab, damit alle Hasen gleich groß werden. Jede Portion sollte etwa 65-70 Gramm wiegen. Rollt aus jeder Portion eine Kugel. Diese Kugeln sind die Grundlage für eure Osterhasen. Arbeitet auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, damit nichts festklebt.
4. Hasenformen gestalten
Nehmt eine Teigkugel und rollt daraus eine etwa 20 cm lange Rolle. Formt aus dieser Rolle ein U. Die beiden Enden sind die Ohren des Hasen. Macht mit der Küchenschere kleine Einschnitte an den Ohrenenden, um sie realistischer aussehen zu lassen. Der untere, runde Teil des U ist der Hasenkörper. Legt die geformten Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasst zwischen den Hasen etwa 3-4 cm Abstand, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
5. Hasen verzieren
Drückt jedem Hasen zwei Rosinen als Augen und eine Rosine als Nase in den Teig. Die Kinder haben hier besonders viel Freude daran, den Hasen Gesichter zu geben. Verquirlt in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit einem Esslöffel Milch. Bestreicht alle Hasen gleichmäßig mit dieser Mischung. Das Eigelb sorgt für eine schöne goldbraune, glänzende Oberfläche. Streut abschließend etwas Hagelzucker über die Hasen für einen süßen Crunch.
6. Backen
Schiebt das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backt die Osterhasen für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beobachtet sie gegen Ende der Backzeit, denn jeder Ofen backt etwas anders. Die Hasen sind fertig, wenn sie eine schöne Farbe haben und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Nehmt das Blech aus dem Ofen und lasst die Hasen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt.
Tipp vom Chefkoch
Wenn ihr den Teig am Vorabend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank ruhen lasst, entwickelt er noch mehr Geschmack. Nehmt ihn dann 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. Für besonders kreative Kinder könnt ihr verschiedene Verzierungen bereitstellen: Mandelstifte als Zähne, Kokosflocken als Fell oder bunte Streusel. Die Hasen schmecken am besten noch leicht warm, können aber auch 2-3 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Zum Auffrischen kurz im Toaster oder Ofen erwärmen. Wer möchte, kann die Hasen nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäuben.
Passende Getränke für Kinder
Zu diesen süßen Osterhasen passen am besten kindgerechte Getränke. Ein Glas warmer Kakao mit Sahnehaube macht die Osterbäckerei perfekt. Alternativ schmeckt frisch gepresster Orangensaft hervorragend, da die Fruchtsäure die Süße der Hasen ausgleicht. Für eine festliche Note bereitet einen Kinderpunsch aus Apfelsaft, Zimt und Nelken zu. Auch Kräutertee mit Honig gesüßt oder eine Vanillemilch passen wunderbar. Im Frühling bietet sich auch ein selbstgemachter Erdbeer-Milchshake an.
Zusätzliche Info
Das Backen von Osterhasen hat in Deutschland eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Der Osterhase als Symbol für Fruchtbarkeit und neues Leben wurde besonders in ländlichen Regionen gebacken und verschenkt. Quarkteig, auch Ölteig genannt, ist eine einfache Alternative zu Hefeteig, da er nicht gehen muss und schneller zubereitet ist. Die Kombination aus Quark und Backpulver macht das Gebäck besonders saftig und haltbar. In vielen Familien werden diese Hasen gemeinsam mit Kindern gebacken, um die Wartezeit auf Ostern zu verkürzen. Regional gibt es verschiedene Varianten: manche verwenden Butter statt Öl, andere fügen Zitronenabrieb hinzu. Die Form des Hasen kann auch variiert werden: als sitzender Hase, liegender Hase oder als Hasenkopf. Diese Tradition des gemeinsamen Backens stärkt Familienbande und vermittelt Kindern wichtige Küchenfähigkeiten.